1 Läs mer >>
 
Ajakakor med chokladfyllning ca 25 st
spritspåse med mönstrad tyll
 
Kakor:
  • 3 1/2 dl vetemjöl
  • 1 dl potatismjöl
  • 3/4 dl florsocker
  • 200 g smör
Fyllning:
  • 50 g choklad
Gör så här:
  1. Värm ugnen till 175ºC.
  2. Hacka samman vetemjöl, potatismjöl, socker och smör. Arbeta ihop till en deg. 
  3. Spritsa ut kakorna genom en sprits till små, platta rosor driket på en plåt med bakplåtpapper.
  4. Grädda kokorna mitt i ugnen ca 10 min.
  5. Smält chokladen.
  6. Lägg samman kakorna två och två med chokladen mellan.    
 
 
 

Ajakakor med chokladf...

0 Läs mer >>
 Bild lånad från google.
 
Lime och kokosglass cirka 1 liter
 

Lime och kokosglass:

  • 3 dl vispgrädde
  • 1 lime
  • 2 ägg
  • 1/2 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 tsk honung
  • 100g kokos
 
Gör såhär:
  1. Vispa grädde hårt i en bunke med elvisp.
  2. Riv skalet från limen och pressa ut limesaften.
  3. Vispa ägg, strösocker, skalet och saften från limen, vaniljsocker och honung en bunke i cirka 1 minut tills blandningen blivit fluffig. 
  4. Vänd ner den hårdvispade grädden i äggsmeten. Rör försiktigt.  
  5. Tillsätt kokos, och vänd den i gräddsmeten.
  6. Med glassmaskin: Häll glass-smeten i glassmaskinen och kör tills glassen är klar, ca 20 minuter. Frys in glassen om du inte vill äta den direkt.
    Utan glassmaskin: Häll glass-smeten i en burk med lock och ställ in i frysen i ca 3-4 timmar eller längre tid. Rör om en gång i halvtimmen/timmen de första 2 timmarna för att minska iskristallerna.
  7. Upptining: När glassen stått i frysen länge och är hård kan man låta den stå i kylskåp ca 1-2 timmar eller en halvtimme i rumstemperatur så blir den mjukare.
 
 

Lime och kokosglass

0 Läs mer >>
 
Äpplemuffins med Italensk maräng ca 15st 
Minst 15 st muffinsformar
1 muffinsplåt 
termometer
lite gasolbrännare
 
Muffin:
  • 10 g äpplekakste eller annat te med äpplesmak
  • 3 msk nykokt vatten
  • 75g osaltat smör, rumsvarmt
  • 3 dl strösocker
  • 3 ¾ dl vetemjöl
  • 1 msk bakpulver
  • 2 msk vaniljsocker
  • ¼ tsk salt
  • 1 ¾ dl standardmjölk
  • 2 ägg
  • 2 st äpplen av fast sort 
Italensk maräng:
  • 2 1/4 strösocker
  • 4 äggvitor
 
Gör såhär:
  1. Muffin: Häll det nykokta vattnet i en skål, lägg i löstteet i en/flea tekulor och lägg i vattnet och låt dra i 30 min. 
  2. Värm ugnen till 200ºC. Sätt muffinsformarna i muffinsplåten/-plåtarna.
  3. Använd en elvisp eller matberedare med visp och visp smöret, sockret, mjölet, bakpulvret, vaniljsockret och saltet på en låg hastighet tills blandningen är finsmulig. 
  4. Vispa ihop mjölken och äggen för hand. Tillsätt det bryggda teet och låt vätskan rinna ur tekulan/orna ordentligt ner i mjölkblandningen. 
  5. Vispa ner mjölkblandningen i smulblandningen med elvisp eller matberedare på låg hastighet. Öka hastighete till medelhastighet och fortsätt vispa tills smeten är slät igen. 
  6. Fyll muffinsformarna till två tredjedelar med smet. Grädda kakorna i 15-20 minuter eller tills de har rest sig och käns spänstiga om du trycker lätt på ytan. Låt kakorna vila en stund i plåten/plåtarna, ta sedan upp dem och låt dem svalna helt på ett galler.
  7. Italensk maräng: Vispa äggvitorna skummiga med hjälp av en visp eller matberedare.
  8. Koka upp sockret och 1 1/2 dl vatten i en kastrull till exakt 123ºC, använd termometer. Om sockerlagen är kallare eller varamre förstörs äggvitorna, därför är det mycket iktig att vara noggran med temperaturen. 
  9. När sockerlagen är klar, vispar du ner den i äggvitorna på medelhög hastighet. OBS! var försiktig då sockerlagen är mycket vram och lätt att bränna sig på! När hela sockerlagen är tillsatt vispars blandningen på hög hastighet tills undersidan av bunken är ljumen. Vid detta laget bör marängsmeten ha ökat i volym samt vara vit, slät och blank. 
  10. Bred eller spritsa ut marängen åp de avsvalnade muffinsarna.  
  11. Använd en liten gasolbrännare för att ge marängen färg. Alternativt ställ ugnen på grillfunkting och baka muffinsarna i cirka 10 sekunder, var vaksam då marängen lätt kan brännas vid. 

Äpplemuffins med Ital...

0 Läs mer >>
 
 
 
Jordgubbscupcakes
 
Till dessa jordgubbscupcakes använder jag samma recept som till mina mini halloncupcakes, fast jag använder te smaksatt med jordgubb istället för hallon.  
 

Jordgubbscupcakes

2 Läs mer >>


Kanel- och kardemmumabullar ca 50st.
ca 50 st bullformar

 

Bulldeg:

  • 50 g jäst
  • 150 g smör
  • 5 dl mjölk
  • 1 tsk salt
  • 1 dl strösocker
  • 1 msk stötta kardemummakärnor
  • 12-14 dl vetemjöl
Fyllning:
  • 200 g smör, rumstempererat
  • 3⁄4 dl strösocker
  • 1 msk kanel
  • ¾ msk kardemumma
Garnering:
  • 1 st uppvispat ägg
  • pärlsocker
 
 
Gör så här:
  1. Bulldeg: Smula jästen i en bunke.
  2. Smält smöret. Tillsätt mjölken och värm till fingervärme, 37°C.
  3. Häll degspadet över jästen, rör om så att jästen löser sig.
  4. Tillsätt salt, socker, kardemumma och nästan allt mjöl.
  5. Arbeta degen för hand eller med bakmasikn med degkrok tills den blir blank och smidig. Låt jäsa under bakduk ca 45 min.
  6. Sätt ugnen på 225°.
  7. Fyllningen: rör ihop det rumstempererade smöret, sockret,kanelen och kardemumman.
  8. Arbeta bulldegen på lätt mjölat bakbord. Dela den i två delar och kavla ut dem till rektanglar, cirkaa 30x45 cm.
  9. Fördela fyllningen på rektanglarna. Vik sedan långsidorna mot varandra. Skär tvärsöver i ca 2 cm breda remsor. Tänj och vrid degremsorna och forma dem till lösa knutar. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper.
  10. Låt jäsa under bakduk ca 30 min.
  11. Pensla bullarna med ägg och strö över pärlsocker.
  12. Grädda i mitten av ugnen 8 – 10 min. Låt svalna på galler under bakduk.

Kanel- och kardemumma...

0 Läs mer >>

 
Parmensan och Cayennepepparkex ca 30 st

ett veckat kakmått att stansa ut kexen med

Kex:

  • 125 g mjöl
  • 125 g finriven parmensanost
  • 1/4 tsk flingsalt
  • 1/4 tsk malen svartpeppar
  • 1/4 tsk cayennepeppar
  • 100g kallt smör
  • 1 stor äggula
 
Gör såhär:
  1. Kex: Blanda mjölet, osten, saltet, svartpepparn och cayennepepparn i en matberedare.
  2. Tillsätt det kalla smöret i kuber. Blanda i matberedaren tills balndningen är klumpfri och påminner om sand i konsistensen.  
  3. Tillsätt äggulan och kör till en deg. Rulla degen i en boll, vira in i plastfolie och låt vila i kylen i cirka 1 timma. 
  4. Värm ugnen till 175ºC.
  5. Kavla ut den kylda degen på en lätt mjölad arbetsyta så att degen bli cirka 1/2 cm tjock.Tryck ut kakorna med ett kakmått (välj själv efter smak) och lägg dem på en plåt med cirka 2 cm mellanrum.
  6. Strö på lite svartpeppar på toppen av varje kex. 
  7. Grädda kakorna i 10-12 minuter eller tills de är gyllenbruna. Låt dem svalna helt innan servering. 
 

Parmensan & Cayennepe...

2 Läs mer >>

 



Kladdkaka med choklad- och hasselnötsganache
 

Kladdkaka:

  • 2 ägg
  • 2.5 dl socker
  • 5 msk kakao
  • 1 msk vaniljsocker
  • 100g smör
  • 2 dl mjöl
  • ½ tsk salt
 
 
Choklad - och hasselnötsganache:
  • 200 g Marabo schweizernöt
  • 2 dl grädde
 
 

Så gör du:

1. Kladdkakan: Sätt ugnen på 175 grader
2. Smält smöret i en kastrull
3. Vispa ägg och socker tills det blir poröst
4. Blanda samman med mjöl, kakao, vaniljsocker och smör
5. Häll ner smeten i en brödad form
6. Grädda i 15-20 minuter, ju kortare tid desto kladdigare kaka
7. Låt kladdkakan svalna
8. Chokladganache: Blanda chokladen och grädden i en kastrull på svag värme tills allt är sammanblandat
9. Häll chokladganachen över kladdkaka, låt svalna

 

Kladdkaka med choklad...

0 Läs mer >>

Äpplesmulpaj ca 8-10 port
1 pajform ca 28 cm i diameter
 
Äpplena:
  • ca 800g äpplen
  • 1 tsk kanel
  • 2 tsk socker
  • 1 krm flingsalt
  • smör till formen
 
"Smul":
  • 125g kallt smör
  • 2 dl vetemjöl
  • 1 dl havregryn
  • 1½ dl socker
  • 1½ tsk flingsalt
  • Ha gärna vaniljvisp, grädde eller vaniljglass till servering.
Gör såhär:
  1. Sätt ugnen på 225°C.
  2. "Smul": Skär smöret i bitar. Nyp ihop smör, mjöl och havregryn till en smulig massa. Blanda i socker och flingsalt.
  3. Äpplena: Skala, kärna ur och skär äpplena i mindre bitar. Blanda äpplena med kanel, socker och flingsalt i en bunke, gärna med lock. Skaka eller rör om ordentligt så att äpplena och kanelen blandas ordentligt. Smöra pajformen och häll i kaneläpplena.
  4. Fördela smulorna över kaneläpplena och grädda pajen mitt i ugnen 18–25 minuter, tills den fått fin färg. Låt svalna något och servera med vispad grädde, vaniljsås eller glass.

Äpplesmulpaj

0 Läs mer >>
 
Kokos- och chokladkaka ca 30-40 bitar
1 ungsform 25x35 cm
elvisp
 
Chokladkaka:
  • 200g smör
  • 4 st ägg
  • 5 dl strösocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 2 krm salt
  • 1 dl kakao
  • 3 dl vetemjöl
 
Kokosglasyr:
  • 200g (5-6 dl) kokosflingor
  • 1 dl ljus sirap
  • 2 dl strösocker
  • 1½ dl vispgrädde
  • 75 g smör
 
Gör såhär:
  1. Chokladkakan: Sätt på ugnen på 200°C.
  2. Smält smöret och låt svalna något.
  3. Klä en långpanna eller en ugnsform, ca 25x35 cm med bakplåtspapper.
  4. Vispa ägg och socker pösigt, använd gärna elvisp.
  5. Blanda i vaniljsocker, salt och kakao.
  6. Blanda i vetemjöl och det smälta smöret och rör till en jämn smet.
  7. Bred ut kakan i långpannan med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 200°C i 15 minuter.
  8.  Kokosglasyr: Gör under tiden kokosglasyren i en kastrull. Häll kokosflingor, sirap, socker, grädde och smör i en kastrull och sätt på plattan på medelvärme och rör om när smöret smälter så det blir en jämn smet. Låt sedan sjuda i några minuter för att sedan svalna.
  9. När kakan är klar och uttagen från ugnen, bred på glasyren och grädda ytterligare 10 minuter i ugnen tills kakan fått fin gyllenbrun färg.
  10. När kakan svalnat, skär kakan i fyrkanter med en vass kniv.

Kokos- och chokladkak...

0 Läs mer >>

Cornflakeskakor ca 20 stora alt. ca 35 små. 
ca 20 stora alt. 35 små muffinsformar

Cornflakeskakor:
100g smör
4 msk kakao
4 msk sirap
1 dl socker 
6 dl cornflakes

Gör såhär:
1. Rör ihop smör, kako, sirap och socker på medelhög värme tills allt blandats till en rinnig massa. 
2. Vänd ner cornflakesen i kakaosmeten. 
3. Lägg upp cornflakesröran i muffinsformar och låt stå i kyl i minst 1 timma. 

Cornflakeskakor

0 Läs mer >>
 
 
Jordgubb-, apelsin- och roscupcakes ca 15 st 
Minst 15 st muffinsformar
1 muffinsplåt 
Muffin:
  • 3 påsar Söderbloms te
  • 3 msk nykokt vatten
  • 75g osaltat smör, rumsvarmt
  • 3 dl strösocker
  • 3 ¾ dl vetemjöl
  • 1 msk bakpulver
  • ¼ tsk salt
  • 1 ¾ dl standardmjölk
  • 2 ägg
Frosting:
  • ½ dl standardmjölk
  • 8 ¼ dl florsocker
  • 150g osaltat smör, rumsvarmt
  • ev röd hushållsfärg efter färgsmak
Gör såhär:
  1. Muffin: Häll det nykokta vattnet i en skål, lägg i tepåsarna och låt dra i 30 min. 
  2. Värm ugnen till 200ºC. Sätt muffinsformarna i muffinsplåten/-plåtarna.
  3. Använd en elvisp eller matberedare med visp och visp smöret, sockret, mjölet, bakpulvret och saltet på en låg hastighet tills blandningen är finsmulig. 
  4. Vispa ihop mjölken och äggen för hand. Tillsätt det bryggda teet och krama ur tepåsarna ordentligt i mjölkblandningen. OBS! Spara tepåsarna till glasyren.
  5. Vispa ner mjölkblandningen i smulblandningen med elvisp eller matberedare på låg hastighet. Öka hastighete till medelhastighet och fortsätt vispa tills smeten är slät igen. 
  6. Fyll muffinsformarna till två tredjedelar med smet. Grädda kakorna i 15-20 minuter eller tills de har rest sig och känns spänstiga om du trycker lätt på ytan. Låt kakorna vila en stund i plåten/plåtarna, ta sedan upp dem och låt dem svalna helt på ett galler.
  7. Frosting: Häll mjölken i en liten skål, lägg de använda tepåsarna i mjölken och låt dra i 30 minuter. Ta upp tepåsarna och krama ur dem ordentligt i mjölken. 
  8. Använd en elvisp eller en matberedare med visp och vispa florsockret och smöret på låg hastighet tills alla smörklumpar är utrörda, blandningen kommer fortfarande att vara pudrig. Fortsätt att visp på låg hastighet och tillsätt temjölken och den röda hushållsfärgen. Vispa sedan på hög hastighet tills glasyren är krämig och luftig.
  9. Bred eller spritsa på glasyren på de avsvalnade muffinsarna.

Jordgubb- och roscupc...

0 Läs mer >>
 
 
Kokospaj ca 10-12 port.
1 pajform med löstagbar boten, 23 cm i diameter
1 paket torkade ärtor/bönor till gräddning
 
Pajdeg:
  • 100g rumsvarmt smör
  • 3 ½ dl vetemjöl
  • ¾ dl strösocker
  • 1 ägg
 
Kokoskräm:
  • 4 stora äggulor
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 ½ dl strösocker
  • 4 ½ msk majsstärkelse
  • ¼ tsk salt
  • 2 ½ dl kokosmjölk
  • 3 ½ dl standardmjölk
 
Vaniljgrädde:
  • 3 ½ dl vispgrädde
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 2 msk florsocker
 
Rostad kokos:
  • 3 msk hyvlad kokos
 
Gör såhär:
  1. Pajdeg: Använd elvisp alt. matberedare med visp och vispa smöret och mjölet på låg hastighet tills blandningen är smulig.
  2. Tillsätt sockret och ägget och blanda försiktigt tills allt är inarbetat. Knåda ihop degen på en mjölad arbetsyta tills degen håller ihop. Täck sedan över degen med plastfolie och låt den vila i kylen i 30 min. 
  3. Kavla ut den kylda degen tills den är 5 mm tjock och tillräckligt stor för att täcka pajformen. Klä pajformen med degen och tryck försiktigt ut den mot botten och kanterna. Jämna sedan till kanterna och nagga botten. Låt pajskalet vila i kylen i 30 min. 
  4. Värm ugnen till 175ºC, vanlig ugnsfunktion.
  5. Ta ut pajskalet ur kylen. Täck pajskalet med bakplåtspaper alt. aluminiumfolie och häll i de torkade ärtorna/bönorna. Grädda pajskalet i mitten av ugnen i 12 min, ta sedan försiktigt bort bakplåtspappret och ärtorna/bönorna och grädda pajskalet i ytterligare 15 min, tills det är genombakat och svagt gyllenbrunt. Låt pajskalet svalna. 
  6. Kokoskräm: Vispa ihop äggulorna och vaniljsockret med en gaffel i en skål.
  7. Blanda strösocker, majsstärkelse och saltet i en kastrull, tillsätt 1 dl av kokosmjölken och vispa till en slät massa. Tillsätt sedan mjölken och resten av kokosmjölken och rör ihop.
  8. Sätt kastrullen på spisen och låt blandningen koka upp på svag värme under vispning. Så fort blandningen börjar tjockna rör du ner 3 matskedar av kokosblandningen i äggulorna. Häll sedan äggblandningen i kastrullen och fortsätt att värma blandningen under omrörning tills den är tjock och påminner om en vaniljsås.
  9. Häll den varma fyllningen i det avsvalnade pajskalet och täck genast över med plastfolie så att det inte bildas skinn på ytan. Låt fyllningen svalna till rumstemperatur och låt sedan pajen stå i kylen i upp till 1 timme så att den stelnar och svalnar helt. 
  10. Vaniljgrädde: Vispa grädden, vaniljsockret och forsockret med elvisp tills det bildas mjuka toppar. 
  11. Rostad kokos: Värm ugnen till 175ºC. Strö ut kokosen på ett bakplåt och låt den stå i ugnen i 4-5 minuter eller tills kokosen får lite färg. Kokosen blir lätt bränd, så håll uppsikt över den medan den rostas. 
  12. Skeda upp vaniljgrädden ovanpå den avsvalnade pajen och strö över med den rostade kokosen.

Kokospaj

0 Läs mer >>
Jag är ett stort fan av mortotskaka, men har under åren haft svårt att hitta ett recept som verkligen är saftigt och smakrikt både med och utan frosting. Det recept jag gillar allra mest är Leila Lindholms variant på en amerikans morotskaka. Garanterat sftig, både med och utan frosting!
 
Leilas morotskaka
kakform med löstagbar kant 24 cm i diameter, smord och bröad 
 
Morotskaka:
  • 3 ägg
  • 3 dl strösocker
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 3 tsk bakpulver
  • 1 ½ tsk malen kanel
  • 1 tsk malen kardemumma
  • ½ tsk malen ingefära
  • 1 nypa salt
  • 1 ½ dl solrosolja
  • 4 ½ dl rårivna morötter
 
Cream Cheese Frosting:
  • 60 g mjukt smör
  • 4 dl florsocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • Skal av 1 lime, samnt några limeskivor
  • 100 g philadelphiaost
  1. Morotskaka: Värm ugnen till 150ºC grader.
  2. Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt.
  3. Blanda alla torra ingredienser och vänd ner dem i äggsmeten. 
  4. Tillsätt solrosolja och rårivna morötter och rör runt.
  5. Fyll smeten i en smord form och bröad kakform med löstagbar kant, 24 cm i diameter.
  6. Grädda i mitten av ugnen i cirka 55 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.Låt morotskakan svalna.
  7. Cream Cheese Frosting: Vispa alla ingredienser krämigt och bred sedan frostingen över kakan. Garnera med limeskivor.

Morotskaka

0 Läs mer >>
 
 
Mini halloncupcakes ca 32st 
Minst 32st små muffinsformar
1 muffinsplåt 
Muffin:
  • 3 påsar Lipton Hallonte
  • 3 msk nykokt vatten
  • 75g osaltat smör, rumsvarmt
  • 3 dl strösocker
  • 3 ¾ dl vetemjöl
  • 1 msk bakpulver
  • 2 msk vaniljsocker
  • ¼ tsk salt
  • 1 ¾ dl standardmjölk
  • 2 ägg
Frosting:
  • ½ dl standardmjölk
  • 8 ¼ dl florsocker
  • 150g osaltat smör, rumsvarmt
  • ev röd hushållsfärg efter färgsmak
Gör såhär:
  1. Muffin: Häll det nykokta vattnet i en skål, lägg i tepåsarna och låt dra i 30 min. 
  2. Värm ugnen till 200ºC. Sätt muffinsformarna i muffinsplåten/-plåtarna.
  3. Använd en elvisp eller matberedare med visp och visp smöret, sockret, mjölet, bakpulvret, vaniljsockret och saltet på en låg hastighet tills blandningen är finsmulig. 
  4. Vispa ihop mjölken och äggen för hand. Tillsätt det bryggda teet och krama ur tepåsarna ordentligt i mjölkblandningen. OBS! Spara tepåsarna till glasyren.
  5. Vispa ner mjölkblandningen i smulblandningen med elvisp eller matberedare på låg hastighet. Öka hastighete till medelhastighet och fortsätt vispa tills smeten är slät igen. 
  6. Fyll muffinsformarna till två tredjedelar med smet. Grädda kakorna i 15-20 minuter eller tills de har rest sig och käns spänstiga om du trycker lätt på ytan. Låt kakorna vila en stund i plåten/plåtarna, ta sedan upp dem och låt dem svalna helt på ett galler.
  7. Frosting: Häll mjölken i en liten skål, lägg de använda tepåsarna i mjölken och låt dra i 30 minuter. Ta upp tepåsarna och krama ur dem ordentligt i mjölken. 
  8. Använd en elvisp eller en matberedare med visp och vispa florsockret och smöret på låg hastighet tills alla smörklumpar är utrörda, blandningen kommer fortfarande att vara pudrig. Fortsätt att visp på låg hastighet och tillsätt temjölken och den röda hushållsfärgen. Vispa sedan på hög hastighet tills glasyren är krämig och luftig.
  9. Bred eller spritsa på glasyren på de avsvalnade muffinsarna.

Mini halloncupcakes

0 Läs mer >>
 
 
Fudgekakor ca 20 st

20 st folieformar

Mördegsformar:

  • 150 g smör, rumsvarmt
  • 0,5 dl socker
  • 3 dl mjöl
  • 1 äggula

 

 Chokladfudge: 

  • 2 dl vispgrädde
  • 1 dl sirap
  • 100 g mörk choklad
  • 100 g smör
 
Gör såhär:
  1. Mördegsformar: Vispa smör och mjöl med en elvisp eller i en matberedare tills degen är smulig.
  2. Tillsätt sockret och äggulan och vispa samman. Arbeta ihop degen tills den är slät. 
  3. Dela degen i 20 bitar och forma till bollar. Tryck en grop i varje boll och forma varje till en skål, placera i folieformarna och tryck ut ytterligare.
  4. Värm ugnen till 175ºC
  5. Chokladfudge: Blanda alla ingredienser till fudgen i en kastrull och låt koka ihop på medelhög värme i 5 minuter. 
  6. Häll i fudgen i mördegsformarna.
  7. Grädda i mitten av ugnen i 15-20 minuter.
  8. Ta ut kakorna när mördegen fått lite färg. 
  9. Ställ kakorna i kylen tills fudgen har stelnat, ca 1,5-2h.
  10. Servera kakorna kylskåpskalla för att fudgen skall ha rätt konsistens. 

Fudgekakor

0 Läs mer >>
 
Annanaspaj ca 10-12 port.
1 pajform med löstagbar boten, 23 cm i diameter
1 paket torkade ärtor/bönor till gräddning
 
Pajdeg:
  • 100g rumsvarmt smör
  • 3½ dl vetemjöl
  • ¾ dl strösocker
  • 1 ägg
Fyllning:
  • 450g burkananas 
  • 2 msk ananasspad
  • 2 dl kokosflingor
  • 1 burk kondenserad mjölk
  • 2 ägg
  • 1 tsk vaniljsocker
Gör såhär:
  1. Pajdeg: Använd elvisp alt. matberedare med visp och vispa smöret och mjölet på låg hastighet tills blandningen är smulig.
  2. Tillsätt sockret och ägget och blanda försiktigt tills allt är inarbetat. Knåda ihop degen på en mjölad arbetsyta tills degen håller ihop. Täck sedan över degen med plastfolie och låt den vila i kylen i 30 min. 
  3. Kavla ut den kylda degen tills den är 5mm tjock och tillräckligt stor för att täcka pajformen. Klä pajformen med degen och tryck försiktigt ut den mot botten och kanterna. Jämna sedan till kanterna och nagga botten. Låt ppajskalet vila i kylen i 30 min. 
  4. Värm ugnen till 175ºC, vanlig ugnsfunktion.
  5. Ta ut pajskalet ur kylen. Täck pajskalet med bakplåtspaper alt. aluminiumfolie och håll i de torkade ärtorna/bönorna. Grädda pajskalet i mitten av ugnen i 12 min, ta sedan försiktigt bort bakplåtspappret och ärtorna/bönorna och grädda pajskalet i ytterligare 15 min, tills det är genombakat och svagt gyllenbrunt. Låt pajskalet svalna. 
  6. Fyllningen: Häll av spadet från ananasen och mixa sönder den. OBS! Spara två msk ananasspad!
  7. Blanda med kondenserad mjöl, ananasspad, kokos, ägg och vaniljsocker.
  8. Häll fyllningen i pajskalet och grädda i ca 20 min i 200ºC tills fyllningen har stelnat.

Ananaspaj