Parmensan & Cayennepepparkex
Parmensan och Cayennepepparkex ca 30 st
ett veckat kakmått att stansa ut kexen med
Kex:
- 125 g mjöl
- 125 g finriven parmensanost
- 1/4 tsk flingsalt
- 1/4 tsk malen svartpeppar
- 1/4 tsk cayennepeppar
- 100g kallt smör
- 1 stor äggula
Gör såhär:
- Kex: Blanda mjölet, osten, saltet, svartpepparn och cayennepepparn i en matberedare.
- Tillsätt det kalla smöret i kuber. Blanda i matberedaren tills balndningen är klumpfri och påminner om sand i konsistensen.
- Tillsätt äggulan och kör till en deg. Rulla degen i en boll, vira in i plastfolie och låt vila i kylen i cirka 1 timma.
- Värm ugnen till 175ºC.
- Kavla ut den kylda degen på en lätt mjölad arbetsyta så att degen bli cirka 1/2 cm tjock.Tryck ut kakorna med ett kakmått (välj själv efter smak) och lägg dem på en plåt med cirka 2 cm mellanrum.
- Strö på lite svartpeppar på toppen av varje kex.
- Grädda kakorna i 10-12 minuter eller tills de är gyllenbruna. Låt dem svalna helt innan servering.